FICHA TÉCNICA

Se determina la vendimia por la madurez aromática y analítica, en este tipo de vino es muy importante es la fruta que podemos determinar en la degustación en el viñedo.

Es muy importante en este tipo de elaboración, el cuidado de la oxidación.

Se recibe la uva y se prensa directamente obteniendo los jugos de mejor calidad que se controla por el impacto de astringencia, luego a este jugo de alta calidad se le realiza un desborrado y se fermenta un jugo limpio a temperatura controlada entre 14 y 16º C.

Desborrado terminada la fermentación Alcohólica, clarificación en forma natural y estabilización de frío para evitar precipitaciones.

El objetivo es un envasado joven para que perdure en su mayor expresión en aroma y fruta en boca.

NOTAS DE CATA

Considerado como nuestra mejor uva, vino blanco fresco, frutal con mucho carácter. Puntas de vainilla, flores de campo, pera, miel y ananá con un poco de acidez que nos recuerda que la región es cubierta de rocas de granito y salvajes pastos.

Un excelente vino para el verano.

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